Chưa phân loại

Làm ngay 3 Công thức bánh cho mùa Giáng Sinh cực ngon!

 

Công thức theo thứ tự là:

– Madeleine trà xanh

– Pavlova với Rum và dâu tây

– Churros

Công thức Madeleine hoàn hảo

Món bánh con sò mệnh danh nàng thơ nước Pháp

Madeleines, loại bánh sau khi nướng xong có hình dạng rất giống với những chiếc vỏ sò dễ thương nên khi qua đến Việt Nam bánh thường được gọi với cái tên là bánh con sò.

Món bánh này mà dùng chung với trà thì chỉ phải ngất ngây. Vị ngọt hoà với mùi thơm béo từ bơ quyện với vỏ chanh vàng, nhớ lại thôi mà thèm phải biết.

  • Trứng 42g
  • Sữa 6g
  • Muối 0,4g
  • Bột Vani 1g
  • Đường 40g
  • Mật ong 5g
  • Bột làm bánh 45g
  • Bột Làm Bánh 1.5g
  • Bột trà xanh
  • Bơ tan chảy 53g
  • Vanilla 2g
  1.  Cho trứng, sữa, muối, bột vani, đường, mật ong vào tô và đánh đều.
  2. Rây bột bánh và bột nở vào trộn đều
  3. Thêm bơ tan chảy (40~50°C) vào và trộn cho đến khi thu được hỗn hợp bột đồng nhất.
  4. Đổ vào chảo madeleine.
  5. Nướng ở 180°C trong 9~10 phút (Làm nóng trước ở 200°C)

Cách bảo quản: Bảo quản trong hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng tối đa 4~5 ngày.

Công thức bánh Pavlova với Rum và dâu tây

để đón ngày Giáng Sinh trọn vẹn

4 lòng trắng trứng (~140g), nhiệt độ phòng
1 cốc (200g) đường bột
nhúm muối
2 thìa cà phê bột bắp
2 muỗng cà phê giấm rượu trắng
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Đối với kem:
1½ cốc (360ml) Kem đặc, lạnh
3 thìa canh (23g) đường bột
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Dâu tây

Hướng:
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 160C (320F).
2. Đặt một tờ giấy da lên khay nướng và đánh dấu hình tròn có đường kính 20 cm (8 inch). Xoay nó lộn ngược. Để qua một bên.
3. Trong một tô lớn, đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm, thêm dần đường vào, cho đến khi tạo thành chóp cứng và bánh trứng đường trông bóng. Thêm giấm rượu trắng, bột ngô, chiết xuất vani và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện.
4. Trải meringue vào bên trong hình tròn, tạo miệng hố bằng cách làm cho các cạnh cao hơn phần giữa một chút.
5. Đặt pavlova vào lò nướng, giảm nhiệt độ xuống 120C (250F). Nướng trong 75 phút, sau đó tắt lửa và để Pavlova nguội hoàn toàn (ít nhất 4 giờ) bên trong lò.
6. Làm kem: cho kem đặc, đường và chiết xuất vani vào tô lớn. Đánh đến đỉnh cứng.
7. Trét kem tươi lên trên mặt bánh pavlova và trang trí bằng dâu tây tươi.

 

Công thức bánh Churros chấm sốt Sôcôla

cực dễ làm mà ngon không tưởng

  • 150ml Nước lọc
  • 20g Đường
  • 40g Bơ lạt
  • 110g Bột mì đa dụng
  • 2 Trứng

Hot chocolate:

  • 50g Socola đen 55-65% cacao
  • 25g Đường
  • 120ml Sữa tươi ko đường
  • 4g Bột bắp
  • 10ml Nước lọc để pha bột bắp
1. Cho bơ lạt, đường nâu, muối và nước vào nồi đun đến khi bơ tan chảy thì tắt bếp, rây bột mì vào rồi trộn đều.
2. Khuấy trên lửa nhỏ và chiên cho đến khi bột đổi màu, ẩm và tạo thành một lớp màng mỏng dưới đáy thì tắt bếp và cho vào một tô khác để nguội.
3. Trộn trứng và chiết xuất vani, thêm vào bột, trộn đều và cho vào túi bắt kem.
4. Cán bột thành hình tròn dài khoảng 15cm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
5. Đun sôi dầu ăn trong nồi, tăng nhiệt độ lên khoảng 180 độ, ép bột rồi chiên cho đến khi chín vàng. Bột đông lạnh cũng được chiên theo cách tương tự.
6. Đặt lên giá làm mát, chắt bớt dầu rồi phủ hỗn hợp đường và bột quế lên trên.

Hy vọng sau bài viết trên, các bạn có thể thưởng thức món bánh ngọt ngào do chính tay tự làm ra, và cùng chia sẻ với gia đình, bạn bè trong dịp Giáng Sinh cuối năm này nha. Hẹn sớm gặp lại cả nhà trong bài viết tiếp theo với nhiều loại bánh ngon, hấp dẫn hơn nữa nhé!